Brood & dips

Amuse 

Hartig soesje gevuld met kaasmousse | chocolade glacé 

Tartaar van coeur de Boeuf

Avocado | eidooier van piccalilly | krokant van bierkaas | 64°C kwartelei | basilicum gel

Gnocchi van pompoen 

Pompoengnocchi | bospaddenstoelen roomsaus | kaaskrokant | edamame bonen | lavas pesto | pompoenpitten | pompoenolie 

Tartelette 

Taartbodem | cèpes roomkaas | gekarameliseerde roodlof | bospeen | pompoen | koningszwam | geitenkaasmousse 

Chocolade crémaux 

Chocolade crémaux taartje | Vanille ganache crème | tuile koekje | bramen 

 of

Kaasplank met vier verschillende kazen (+2,50)

in samenwerking met Eindhovense kaaswinkel Jokkmokk

Friandises

BEERPAIRING

Tartaar van Coeur de Boeuf – Luzt Cupid 6,5%
De Coeur de Boeuf is een mooie, zoete, stevige tomaat. Perfect voor een mooie tartaar met mooie frisse smaken van basilicum en het zoute van de bierkaas. De Cupid heeft diezelfde balans. Fijne zoete smaken uit de mout en een frisse afdronk met de citrusachtige hoppen.

Gnocchi van pompoen – Luzt Eros 8,5%
Aards, zoet en kruidig zijn de beste woorden om deze Gnocchi te omschrijven. Laat dit nou ook het geval zijn bij de Eros. Een tripel met een mooie zoete basis uit de mouten en de gist. De hoppen zorgen voor een kruidig en aards karakter. Dit, en daarbovenop het lekkere zoute van de Parmezaanse kaascrumble maakt dit tot een hele mooie pairing.

Tartelette – 75 Watt 8%
Een taartje met heel veel smaken en structuren. Dit vraagt om een bier met extra veel lagen.
De tartelette heeft zoete lagen, maar ook hartig, aards en frisbitter vind je hier in terug. Wij dachten meteen aan onze 75 Watt; een tripel met een hoppige twist. De zoete en kruidige basis van het bier heeft een frisbittere, fruitige afdronk. Net zoals de tartelette spannend, maar toch in balans.

Chocolade crémeux – 400 Volt 10%
Een mooie dikke stout, vol met geroosterde mouten die een koffie- en pure chocoladesmaak aan dit bier geven. Afgemaakt met een huisgemaakt vanille-extract uit bourbon-vanille. Dit, samen met het met chocolade overladen dessert met een vanille-ganachecrème….hier hoeven we verder geen woorden aan vuil te maken…!

Kaasplank – 200 WATT 12%
In samenwerking met de Eindhovense kaasspeciaalzaak Jokkmokk hebben we een verfijnde en feestelijke kaasplank samengesteld. Hierin zit een mooie witschimmel-, roodschimmel-, blauwe en een gerijpte kaas. Een bier wat bij uitstek geschikt is voor bij iedere intense kaas is onze 200 Watt barleywine. Hoog in alcohol en met zijn intense mouten en verfijnde hopsmaken is dit bier een feestje bij iedere kaas.