Bikken, bakken en brouwen

Héél vroeger maakte men een mengsel waar je brood van kon bakken of bier van kon brouwen. Dit werd voornamelijk gedaan door vrouwen. Het is dan ook geen verrassing dat het eerste bier door vrouwen werd gebrouwen! Vandaag de dag maken ze nog steeds bierbrood. Bikken en Bakken, onze vrienden in de Piushaven, hebben dit tot een kunst verheven.

Na het filteren van de mouten blijven er granen achter op de bodem van de filterkuip. Vanaf dat moment is het bierbostel. Het leent zich uitstekend om het bier zelf te filteren, maar we houden ook een beetje apart. Dit brengen we langs bij Bikken en Bakken, waar ze aan de slag gaan en ons eigen brood tevoorschijn toveren. Zo gaat er niks verloren en hebben we een heerlijk broodje, wat belegd kan worden met allerlei lekkere, lokale ingrediënten.

Ook al zo’n zin gekregen in een warm knapperig broodje? Je vindt hem in ons Tafeltje Vol!